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当苹果手机的短信发不出去并出现加符号的情况，可能意味着以下几种情况。
1、信号问题：可能当前手机所在地方信号不良，导致短信无法发送，此时可以尝试移动到信号较好的地方再尝试发送短信。
2、短信编辑问题：在编辑短信时，如果内容或符号格式有误，也可能导致短信无法成功发送，可以尝试重新编辑短信并检查是否有误。
3、短信中心号码问题：在手机设置中，需要正确设置短信中心号码，如果设置错误，也可能导致短信无法发送，可以尝试重新设置短信中心号码。
4、加符号的含义：在某些情况下，特定的符号可能被视为无效字符或格式错误，导致短信无法正常发送，这些符号可能是非标准的字符或特殊符号，建议检查并删除这些符号后再尝试发送短信。
5、网络服务问题：可能是移动网络或运营商的问题导致短信无法发送，此时可以尝试重启手机或联系运营商寻求帮助。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求进一步的帮助。